Le pourpier, une feuille à manger (1)

Olufunke Faluyi

Veuillez partager cette histoire :

Un ma vieille amie à l'université, une femme qui chante comme un rossignol et qui a la chance d'être mariée à un homme qui porte son nom de famille et amoureuse de mes articles, Mme Oluwakemi Afolayan, m'a fait l'honneur de visiter Walmart, Sugarland Texas (elle réside au Texas), elle a immédiatement lu la dernière partie de l'huile d'olive la semaine dernière. Elle a pris des photos de différentes marques d'huile d'olive et me les a envoyées. J'ai identifié tous les sceaux de certification. Pourquoi ne pas lancer le défi « Montrez les sceaux de certification de votre huile d'olive » ? J'attendrai les photos des sceaux de certification sur vos bouteilles d'huile d'olive.

Le médicament de la série improbable sur les parties de plantes nous a ouvert les yeux sur le fait qu’il n’y a pas de déchets dans la nature. Sur cette note, j'ai décidé de parler d'une plante particulière appelée Pourpier. L'envie d'en parler vient du fait qu'elle est désormais un peu partout et il me semble important de parler de cette plante merveilleuse que l'on qualifie injustement de nuisible.

Il existe différentes variétés de pourpier mais celle dont je vais parler est communément appelée pourpier. Il est scientifiquement connu sous le nom de Portulaca oleracea, dans la famille des pourpiers Portulacaceae. Les Yoruba l'appellent « esan omode ». Bien qu’il soit connu comme mauvaise herbe dans de nombreuses cultures, il s’agit d’un légume vert à feuilles très nutritif. Ses utilisations médicinales remontent à l'époque romaine et à la médecine traditionnelle chinoise, où on l'appelait le « légume de longue vie ». En raison de son utilisation médicinale fréquente dans le monde entier dans différentes médecines traditionnelles, il a été nommé « Panacée mondiale » par l'Organisation mondiale de la santé.

Toutes les parties du pourpier sont comestibles, y compris les feuilles, les tiges, les fleurs et les graines. C'est une plante commune dans les zones ouvertes et ensoleillées telles que les jardins, les cours et les bords de routes. Il n'est pas pointilleux quant à son habitat : vous pouvez le trouver poussant dans le gravier, les fissures des trottoirs, les sols perturbés et d'autres « lieux vagues ». Le pourpier commun pousse au ras du sol, avec des chaînes traînantes de tiges épaisses et rougeâtres distinctives. Il présente de petites fleurs jaunes qui ne s'ouvrent que le matin. La plante peut être consommée sans danger, quel que soit l’endroit où elle se trouve en phase de floraison. L’un des principaux facteurs d’identification du pourpier sont ses feuilles. Ils sont succulents, charnus et en forme de pagaie avec des surfaces et des bords lisses.

Il a été utilisé pour traiter diverses affections, notamment les brûlures, les maux de tête et les troubles gastro-intestinaux. Il est utilisé pour traiter les rhumatismes et les maladies gynécologiques. Il est utilisé comme diurétique, tonique et cholérétique, sédatif, analgésique et cardiotonique. Il est utilisé pour traiter la fièvre, les troubles des voies urinaires, les infestations de vers intestinaux, la dysenterie et comme traitement externe des ulcères, de l'eczéma et des dermatites. C'est également une source de fourrage pour le bétail.

Des extraits aqueux de pourpier ont montré des effets relaxants musculaires chez le poulet, le rat et la chèvre. Les extraits éthanoliques ont montré des effets analgésiques et anti-inflammatoires significatifs. Lors de tests sur des souris, un extrait brut de pourpier a accéléré la cicatrisation des plaies lorsqu'il est appliqué localement. Un extrait éthanolique a montré une activité antifongique contre les dermatophytes Trichophyton. Des extraits de la plante ont montré une activité antityrosinase et sont testés pour leur activité blanchissant la peau.

En 1854, Henry David Thoreau, poète et philosophe, rapportait de Walden Pond : « J'ai préparé un dîner satisfaisant avec un plat de pourpier ». De plus, le Dr Artemis Simopoulos, originaire de Grèce et président du Center for Genetics, Nutrition and Health, un groupe de recherche à but non lucratif basé à Washington, "le pourpier est la source la plus riche d'acides gras oméga-3 du règne végétal".

Tout comme ses compagnons feuillus comme les épinards et la laitue, le pourpier nous profite de plusieurs manières. Voyons-les :

Les acides gras oméga-3 sont des graisses importantes que le corps ne peut pas produire. Nous devons donc les puiser dans l’alimentation. Bien que le pourpier soit faible en matières grasses totales, une grande partie des graisses qu’il contient est sous forme d’acides gras oméga-3. En fait, il contient deux types d’acides gras oméga-3 ; l'acide alpha-linolénique, présent dans de nombreuses plantes, et l'acide eicosapentaénoïque, que l'on trouve généralement dans les produits d'origine animale comme les poissons gras et les algues. Cela fait du pourpier une excellente option végétalienne d’oméga-3.